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エビチリは中華料理の人気レシピの中 で、常に上位の人気レシピです。そんな人気のエビチリですが、実はレシピには大きくわけて二種類あるのはご存知でしょうか？
エビチリには「乾焼明蝦」というものと「乾焼蝦仁」とがあるそうです。違いはエビの大きさによって分けているようです。芝エビを使ったエビチリなら「乾焼蝦仁」で、大正エビを使ったエビチリならば「乾焼明蝦」となります。
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