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脂肪とは炭水化物やタンパク質と同じ三大栄養素の一つとして、人間が生きて行くために必要不可欠なエネルギー源です。
体のエネルギー源が不足するとエネルギーを貯蔵をします。体温を維持したり、臓器を保護する働きもしています。脂肪は炭水化物やタンパク質に比べて、約２倍のエネルギーを放出して、筋肉などの重要なタンパク質の減少を食い止めます。
食事が摂れない状態の時には、生命維持のための主なエネルギー源としての役割を果たします。
・ヒルズダイエット
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